| 培训方式：线下 |
油焖大虾的做法及配方|油焖大虾培训|油焖大虾技术培训。
油焖大虾技术培训|长沙油焖大虾技术培训班|油焖大虾技术***
一 英佳尔油焖大虾技术培训班——油焖大虾简介
油焖大虾技术培训油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为***。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
油焖大虾技术培训采用江汉平原大虾为原料，以潜江***的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
二 英佳尔油焖大虾技术培训班——名师简介
油焖大虾技术培训杜利民：国家***技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、西方禧帮可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺；出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。
三 英佳尔油焖大虾技术培训班——培训内容
1.大虾秘制技术：（特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇，机会难得，欢迎品尝）
a.风味油焖大虾系列： 潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等
b.特色蒸虾： 清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾
c.卤虾系列:香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾
2.烧烤系列: 各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇等。
3.舌尖上的美味： 烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等。
油焖大虾技术培训要点
①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术；
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术； 大闸蟹清洗和分解技术；
③各种油焖大虾、油焖大闸蟹的制作技术；
④香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术；
⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。
四 英佳尔油焖大虾饼技术培训班——培训时间
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。
五 英佳尔油焖大虾饼技术培训班——培训费用
大虾秘制技术中a、b两项：收费1500元，a、b、c全学：收费2000元；学大虾秘制技术和烧烤系列：收费2880元；以上培训内容全学：收费3580元。酒店、高低大排档***搭档，潜江名师教授令人叫绝的口味。
六 夜市大排挡项目投资利润分析：
分类内容详情
开店选址 消费人群 16---45岁的所有群体
店面选址 工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁
店面装修 20－30平米左右，费用控制在15000元左右
开店设备 设备购置 厨具类：猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个
物资贮备 1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种。
我们的油焖大虾技术培训是由行业名师亲手指导学员实操训练学习的，把理论与实践相结合，确保经过培训的学员掌握正宗的技术好的口味和开店技巧，以及学会在创业过程中如何发展和回避风险，技术是包教包会包满意的。
全国服务咨询：4OO－658－O565
长沙校区咨询：I5II6I8I655 陈老师
英佳尔餐饮集团报名地址如下：
武汉油焖大虾技术培训地址：
武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层（武汉体育学院对面）
长沙油焖大虾技术培训地址：
长沙市芙蓉中路502号长远大厦北座15楼整层
西安油焖大虾技术培训地址：
西安市未央路169号银池品质天下B座12楼（凤城五路MAX未来附近）
